Rempah-Rempah Tidak Ada Kedaluwarsa, Benarkah?
LADUNI.ID,EKONOMI -- Salah satu kebiasaan kita menyimpan rempah-rempah dalam waktu yang lama. Lantas apakah dia ada waktu kadaluarsanya?
Banyak dari kita membeli rempah-rempah untuk satu resep tertentu dan kemudian menyisakan rempah yang masih banyak. Padahal, rempah-rempah akan kehilangan kuatnya cita rasa ketika sudah lama disimpan.
Berdasarkan kajian menunjukkan bahwa mmeskidisimpan lama, rempah tidak akan berefek negatif. Rempah itu bisa berlama.
Hal ini sebagaimana diungkapkan Food 52 baru-baru ini berbicara dengan Lior Lev Sercarz, pemilik toko rempah-rempah La Boîte di New York, seperti yang disiarkan di Southern Living.
Rempah-rempah dari tanah bisa digunakan dalam jangka waktu satu tahun atau lebih. Rempah-rempah utuh memiliki kualitas terbaik pada usia dua hingga tiga tahun.
Sercarz menjelaskan kepada Food 52, ketika rempah-rempah menua dan bersentuhan dengan oksigen, minyak atsirinya menguap sehingga mengering dan menyebabkan rasa kurang sedap. Kelembaban juga dapat menyelinap masuk dan merusak cita rasa.
Rp185.000
Rp450.000
Rp243.460
Rp149.000
Memuat Komentar ...